Papas Chorridas (vegetarisch)

Zutaten (für 4 - 6 Personen):

800g Kartoffeln, 1 große Zwiebel, 30g Butter, 30g Mehl, 400ml Milch, 100g Gouda mittelalt, 50g Creme Fraiche, 10 Cocktailtomaten, Salz, Pfeffer und frische Petersilie

Zubereitung:

Die Kartoffeln in der Schale gar kochen. Die Tomaten in kochendem Wasser kurz überbrühen und dann häuten. In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen, fein hacken und in einem Topf in der Butter glasig dünsten. Mit Mehl bestäuben, leicht anschwitzen lassen und dann mit der Milch ablöschen. Gründlich verrühren, damit sich keine Klumpen bilden. Creme Fraiche und Gouda einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die gegarten Kartoffeln schälen, große Kartoffeln grob würfeln. Die Kartoffeln dann in die Soße geben und unterrühren. Zum Schluss die Tomaten ebenfalls würfeln, in die Soße geben und vorm Servieren mit der frisch gehackten Petersilie bestreuen. Als Beilage schmeckt dazu z.B. ein frischer grüner Salat mit Vinaigrette.

Info: Papas Chorridas (Kartoffeln mit Käsesoße) ist ein Gericht aus der südamerikanischen Küche.